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Il borgo antico di Colonnata e la nascita del lardo

Colonnata è un antico borgo che si trova nelle Alpi Apuane. Distante pochi chilometri da Carrara, è collocato all’interno del comprensorio delle cave, in particolare nella zona conosciuta come “Gioia Calagio”. Le origini del paese risalgono all’insediamento, sorto intorno al 40 a.C.,…

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